Огурцы с грибной начинкой

На 4 порции:
1 килограмм длинноплодных огурцов,
500 миллилитров мясного бульона из кубиков,
500 грамм мелких шампиньонов,
1 литров уковица,
2 стол, ложки сливочного масла,
1 пучок смешанной зелени (розмарин, тимьян,
базилик),
150 грамм сметаны,
250 грамм помидоров.

Огурцы очистим, разрезаем каждый на 8
одинаковых частей и вынем из каждой мякоть с
одной стороны. отвариваем в бульоне 10 мин.
откинем на дуршлаг. Грибы нарезаем кубиками. Лук
порубим и потушить в сливочном масле. Зелень
порубим. сделаем пюре из мякоти огурцов.
вскипятим со сметаной и половиной зелени.
поместим в жаропрочную форму. Помидоры нарезаем
кубиками и перемешаем с грибами. Начинить огурцы
грибной массой. поместим в форму, накроем
крышкой и запечем 10 мин при 200'. посыпаем зеленью.